कृषि कई विकासशील अर्थव्यवस्थाओं की रीढ़ है। उदाहरण के लिए अफ्रीका में खेती लगभग 60% रोजगार देती है और अक्सर GDP में सबसे बड़ा योगदान देती है। फिर भी, इस क्षेत्र का बहुत सारा मूल्य अभी भी कच्चे माल के रूप में अटका हुआ है। फसलों को उच्च-मूल्य वाले उत्पादों में बदलकर किसान और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था दोनों की आय नाटकीय रूप से बढ़ सकती है।
नाइजीरिया में अंतरराष्ट्रीय उष्णकटिबंधीय कृषि संस्थान (IITA) ने कसावा मिलों को आधुनिक बनाया और युवा इंजीनियरों को मशीनरी की देखभाल व रखरखाव का प्रशिक्षण दिया। IITA के युवा एग्रीप्रेन्योर्स अब कसावा से गैरी, आटा और स्टार्च जैसे मूल्यवर्धित उत्पाद बना रहे हैं — जिससे उत्पादकता, गुणवत्ता और बाजार पहुँच में सुधार हुआ है। इसी तरह युगांडा में केले के तनों से निकाले गए फाइबर से कालीन, चटाई और प्राकृतिक वस्त्र बनाये जा रहे हैं, जिससे ग्रामीण महिलाओं और युवाओं के लिए रोजगार के नए अवसर बने हैं।
दक्षिण एशिया
दक्षिण एशिया में भी मूल्यवर्धन बढ़ रहा है। बांग्लादेश में उद्यमियों ने प्रसंस्करण व पैकेजिंग में निवेश कर प्रीमियम खाद्य निर्यात को संभव बनाया। Sabjiana Limited ने ताजी सब्जियों को फ्रीज़्ड, मूल्यवर्धित पैक में निर्यात करने की पहल की, जिससे छोटे किसानों के लिए मूल्य स्थिर करने में मदद मिली। इसके साथ ही BD Seafood जैसे फर्मों ने आधुनिक कोल्ड स्टोरेज और प्रसंस्करण अपनाकर फ्रोज़न श्रिंप व मछली के निर्यात को बढ़ाया (2023–24 में $456 मिलियन से अधिक)।
भारत में नीति समर्थन के कारण मूल्यवर्धित मत्स्य उत्पादों का तेजी से विकास हुआ है। सरकार ने मत्स्य क्षेत्र में निवेश दोगुना किया; नए प्रसंस्करण संयंत्र और गुणवत्ता नियंत्रण केंद्र स्थापित किए गए। परिणामस्वरूप झींगा निर्यात 2011 के ₹8,175 करोड़ (≈ $932 मिलियन) से बढ़कर 2023–24 में ₹40,013 करोड़ (≈ $4.56 बिलियन) तक पहुँचा — और अब बेहतर प्रजनन केंद्र व निर्यात अवसंरचना से “गुणवत्ता युक्त झींगा मूल्यवर्धित उत्पाद” बन रहे हैं। इससे मछुआरों और प्रोसेसरों की आमदनी व विदेशी मुद्रा आय दोनों बढ़ी हैं।
पाकिस्तान में, नेचुरल फाइबर कंपनी जैसे उद्यम केले के त्यागे गए तनों से फाइबर निकालकर रस्सी, प्लेसमैट, लोफ़ा व अन्य इको-फ्रेंडली उत्पाद बना रहे हैं — जिससे अपशिष्ट घटता है और ग्रामीण महिलाओं को आय के अवसर मिल रहे हैं।
दक्षिण पूर्व एशिया
दक्षिण पूर्व एशिया में उष्णकटिबंधीय उपउत्पाद नए उद्योगों के कच्चे माल बन रहे हैं। फिलीपींस में सरकारी शोध व निजी स्टार्टअप्स मिलकर केले व अनानास के खेतों के रेशेदार अपशिष्टों से “प्राकृतिक वस्त्र रेशे” बना रहे हैं। Philippines Textile Research Institute की तकनीक के अनुसार खेत पर बिकने वाला कच्चा केला ≈ ₱13/किग्रा (≈ $0.22/किग्रा) होता है, जबकि संसाधित फाइबर ≈ ₱400/किग्रा (≈ $6.88/किग्रा) तक का मूल्य रख सकता है — यानी किसान की आय में व्यापक बढ़ोतरी होती है। इन रेशों को यार्न में कातकर चटाई, वस्त्र या “विगन लेदर” बनाने तक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे पूरा ग्रामीण वैल्यू-चेन सशक्त होता है। पाकिस्तान और फिलीपींस में अब कंपनियाँ केले के त्यागे गए तनों को खरीदकर टिकाऊ फाइबर निकाल रही हैं — इससे किसानों को अतिरिक्त आय मिलती है और कारीगरों (अक्सर महिलाएँ) को रोजगार मिलता है।
वियतनाम में Phuc Sinh Corporation जैसे निर्यातक कच्चे बीन्स के निर्यात के बजाय स्थानीय प्रसंस्करण (वेट मिलिंग, रोस्टिंग) व प्राइवेट लेबल उत्पादों पर ध्यान दे रहे हैं। पैकेज्ड मसाले व ब्रांडेड कॉफी से अधिक मार्जिन मिलता है और अधिक मूल्य स्थानीय अर्थव्यवस्था में ही रुकता है।
लैटिन अमेरिका
लैटिन अमेरिका में भी मूल्यवर्धन ने अच्छा प्रदर्शन दिखाया है। वर्ल्ड बैंक के अनुसार क्षेत्र की एग्री-फूड प्रणालियाँ वैश्विक स्तर पर सफल मानी जाती हैं। सरकारों और व्यवसायों ने विशिष्ट उत्पादों व ब्रांडिंग का फायदा उठाया है। पेरू ने क्विनोआ को प्रीमियम “सुपरफूड” के रूप में ब्रांड करके किसानों व निर्यातकों की कुल आय में ~7% वृद्धि करवाई — समान मात्रा के बावजूद कीमतों में बढ़ोतरी के कारण (लगभग $2.64/किग्रा)। इक्वाडोर ने बीजारहित “Tango” मांडरिन की यू.एस. भेजत शुरू की — 2025 में पहला 23-टन शिपमेंट एक मील का पत्थर था — जिससे देर-गर्मियों के विंडो में प्रीमियम कीमतें मिलती हैं।
दोहराव के लिए सबक और रणनीतियाँ
ये सफलताएँ कई ऐसी व्यावहारिक रणनीतियाँ सुझाती हैं जिन्हें अन्य स्थानों पर दोहराया जा सकता है:
• ग्रामीण प्रसंस्करण हब में निवेश करें — स्थानीय मिलें और छोटे प्लांट नाशवान फसलों को टिकाऊ, मानकीकृत उत्पादों में बदलने में मदद करते हैं।
• स्थानीय तकनीकी क्षमता बनाएं — मशीनरी असेंबल और मेंटेन करने के लिए इंजीनियर व फ़ैब्रिकेटर्स को प्रशिक्षित करें, ताकि उपकरण लंबे समय तक काम करें और विदेशी निर्भरता कम हो।
• बाज़ार सम्बन्ध मज़बूत करें — किसानों को गुणवत्ता पर प्रीमियम देने वाले खरीदारों से जोड़ें; पैकेजिंग और सर्टिफिकेशन (ऑर्गेनिक, फेयर-ट्रेड, सुरक्षा मानक) निचे बाजारों तक पहुँच बनाने में मदद करते हैं।
• उत्पाद पोर्टफोलियो विविध करें — एक ही फसल से कई उत्पाद निकालने पर जोखिम बँटता है और आय स्थिर रहती है (उदा. कसावा → आटा, स्टार्च, स्नैक्स; केला → फल + फाइबर)।
• जन-निजी भागीदारी का लाभ उठाएँ — अनुसंधान संस्थान, सरकार, दाता और निजी क्षेत्र के साझेदारी से उपकरण और प्रशिक्षण का वित्तपोषण व जोखिम साझा किया जा सकता है।
आगे का रास्ता
केवल उपज बढ़ाना काफी नहीं है; ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं को अधिक मूल्य वाले उत्पादों की भी आवश्यकता है। तकनीक, कौशल और बाज़ार संबंधों के ज़रिये अपशिष्ट और कच्चे माल को ब्रांडेड उत्पादों में बदलकर किसानों की आय गुणा की जा सकती है। फिलीपींस में केले के तनों को फाइबर में बदलकर खेत-गेट मूल्य सैकड़ों पेसो प्रति किलोग्राम बढ़ा; लैटिन अमेरिकी निर्यातक प्रीमियम-गुणवत्ता फसल बेचकर बेहतर कमाई कर रहे हैं। उचित नीतियाँ और साझेदारियाँ होने पर ये मॉडल दुनिया भर में अपनाए जा सकते हैं। एशिया के कॉफी मिलों से लेकर लैटिन अमेरिका के फल पैकर्स तक, मूल्यवर्धित प्रसंस्करण ग्रामीण विकास, आर्थिक लचीलापन और खाद्य सुरक्षा का सशक्त मार्ग है।
संदर्भ सूची (Bibliography)
NEPAD — समग्र अफ्रीका कृषि विकास कार्यक्रम
https://www.fao.org/4/y6831e/y6831e-02.htm#:~:text=Agriculture%2C%20providing%2060%20percent%20of,growth%20in%20most%20African%20countries
FAO पृष्ठ — समर्पित लेख/रिसोर्स
https://www.fao.org/4/y6831e/y6831e-02.htm
IITA — कसावा प्रसंस्करण (Cassava Processing) विवरण पृष्ठ
http://www.iita.org/research/facilities/cassava-processing/#:~:text=New%20processing%20facilities%20were%20built,added%20products%20from%20cassava
IITA — कसावा प्रसंस्करण पृष्ठ (दूसरा संदर्भ)
http://www.iita.org/research/facilities/cassava-processing/
“समुद्री खाद्य और कृषि-प्रसंस्करण में क्रांति: बांग्लादेश अर्थव्यवस्था पर प्रभाव” — The Financial Express
https://thefinancialexpress.com.bd/trade/revolutionising-seafood-and-agro-processing-an-impact-on-bangladesh-economy#:~:text=Building%20on%20his%20father%27s%20legacy,challenges%20while%20expanding%20market%20access
The Financial Express — संबंधित लेख पृष्ठ
https://thefinancialexpress.com.bd/trade/revolutionising-seafood-and-agro-processing-an-impact-on-bangladesh-economy
“भारत मूल्यवर्धित मत्स्य प्रसंस्करण में अग्रणी बन रहा है” — Indian Century
https://www.indiancentury.in/2024/07/25/india-becoming-a-leader-in-value-added-fish-processing/#:~:text=Shrimp%20exports%20have%20increased%20significantly,40%2C013%20crore
Indian Century — लेख पृष्ठ
https://www.indiancentury.in/2024/07/25/india-becoming-a-leader-in-value-added-fish-processing/
“अपशिष्ट से संपत्ति: कैसे केले के रेशे पाकिस्तानी समुदायों और ग्रह की मदद कर रहे हैं” — ABC Asia
https://www.abc.net.au/asia/how-banana-fibers-from-pakistan-are-saving-the-planet/104632498#:~:text=By%20extracting%20fibres%20from%20discarded,placemats%2C%20handbags%2C%20and%20even%20dishes
ABC Asia — संबंधित कहानी पृष्ठ
https://www.abc.net.au/asia/how-banana-fibers-from-pakistan-are-saving-the-planet/104632498
Philippine Textile Research Institute (DOST-PTRI) — “Filipinnovation of Philippine Tropical Fabrics (PTF)”
https://www.ptri.dost.gov.ph/s-t/9-transparency-seal/368-dost-ptri-champions-filipinnovation-of-philippine-tropical-fabrics-ptf#:~:text=The%20ability%20of%20the%20Philippines,business%20models%20in%20different%20regions
PTRI वेबसाइट — संबंधित पेज
https://www.ptri.dost.gov.ph/s-t/9-transparency-seal/368-dost-ptri-champions-filipinnovation-of-philippine-tropical-fabrics-ptf
प्रोजेक्ट विवरण — Phuc Sinh Corporation (FMO प्रोजेक्ट)
https://www.fmo.nl/project-detail/64043#:~:text=Founded%20in%202001%2C%20Phuc%20Sinh,higher%20margins%20down%20the%20value
FMO — प्रोजेक्ट पृष्ठ
https://www.fmo.nl/project-detail/64043
“नए चुनौती जो लैटिन अमेरिका के कृषि क्षेत्र में परिवर्तन चला रही हैं” — AgriBusiness Global
https://www.agribusinessglobal.com/special-sections/new-challenges-driving-transformations-in-latin-americas-agricultural-sector/#:~:text=According%20to%20the%20World%20Bank%2C,key%20player%20in%20global%20markets
AgriBusiness Global — लेख पृष्ठ
https://www.agribusinessglobal.com/special-sections/new-challenges-driving-transformations-in-latin-americas-agricultural-sector/
पेरू ने 35,981 मीट्रिक टन क्विनोआ $95 मिलियन में निर्यात किया — Tridge समाचार रिपोर्ट
https://www.tridge.com/news/peru-exported-35981-metric-tons-of-quinoa-fo-srsjct#:~:text=Between%20January%20and%20August%20of,but%20classified%20as%20a%20whole
Tridge — संबंधित समाचार पेज
https://www.tridge.com/news/peru-exported-35981-metric-tons-of-quinoa-fo-srsjct
“इक्वाडोर के Tango मेंडरिन ने पाँच-वर्षीय वार्ता के बाद अमेरिका में पदार्पण किया” — Tridge
https://www.tridge.com/stories/ecuadors-tango-mandarins-make-their-us-debut-after-five-year-negotiation#:~:text=After%20a%20five,substantial%20economic%20benefits%20to%20Ecuador
Tridge — स्टोरी पेज
https://www.tridge.com/stories/ecuadors-tango-mandarins-make-their-us-debut-after-five-year-negotiation
